Коста-Рика Тарразу Ла Пастора — сочный ягодный профиль, деликатная цитрусовая кислинка и мягкая карамельная сладость.

Тарразу — регион Коста-Рики, считающийся лучшим кофепроизводящим регионом в этой стране. Также Тарразу — это высокогорная долина, окруженная хребтами. Здесь практически нет низменностей, пригодных для промышленного выращивания кофе, поэтому почти вся арабика из этого региона по умолчанию получает маркировку SHB — Strictly Hard Bean.

Климат региона Тарразу характеризуется двумя сезонами: сезон дождей (длится стабильно семь месяцев, с мая по ноябрь) и сухой сезон (с декабря по апрель).

Иначе Тарразу называют «Долиной святых» (исп. Zona de los Santos или Valle de los Santos).

Это название закрепилось за регионом из-за географических и культурных особенностей: почти все основные поселения в этом регионе названы в честь католических святых.

«Три святых» муниципалитета / Регион исторически объединяет три ключевых кантона:

• Сан-Маркос (столица кантона Тарразу);
• Санта-Мария (кантон Дота);
• Сан-Пабло (кантон Леон-Кортес).

Внутри этих районов также находятся деревни с именами святых — Сан-Лоренсо, Сан-Карлос, Сан-Рафаэль, Сан-Андрес и другие. Сам термин Тарразу долгое время использовался как общее торговое название для всего кофе из этой «Долины святых».